九一堂 九一堂简介

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都江堰，九一堂四合院

(资料图片仅供参考)

#用一句话描述一下,疫情之下的人生感悟?# 疫情给人们上了一堂现实版的风险课，改变了很多人的消费观念。

【网友在延安万达九锅一堂吃出毛发 视频火了、评论也火了…】近期，有网友在抖音发布这样一条视频，称在延安万达九锅一堂吃出毛发，什么样毛发是这样的？引发网友热议，各种版本的评论，有批评商户的，有拉帮却架道德绑架的，有来搞笑逗逼的…#延安头条# 都是人才！

#美食真香现场##探店真香现场# 打卡【九锅一堂重庆菜】，我可真是寻着重庆菜的火辣味儿来的。

去年到重庆出差，就有好几今朋友安利这家店，说到重庆不吃九锅一堂你就根本体会不出啥叫重庆菜，从江北观音桥新世界百货的第一家店开业至今，10年来全国都有100多家店了。听他说完我当时很生气地问，那为啥北京还没有？[允悲][允悲][允悲]

当晚朋友为了安抚我的情绪，特意提前差人去排队，也幸好他的明智之举，否则要吃上估计得改夜宵了。

那餐饭吃得很尽兴，重庆毛血旺、歌乐山辣子鸡和永川皮蛋、泡菜回锅肉至今都是味蕾里的念想。

算起来九锅一堂今年应该是第十一年，终于开到了北京，东直门来福士5层。刚试营业门口就已经开始排队，真是火爆。

我觉得他家的菜最大的特点有两个，其一是火辣，绝对是嗜辣者的天堂，好几道菜都是对“辣不怕，不怕辣”这句话最完美的诠释；其二是重庆国家地理标志食材和非遗食材入菜。同时明档名厨的设计也让食客吃得更放心；

吃九锅一堂，有几道菜式必点项，辣卤鸭头，这道菜可以说是这里最辣的一道菜，基本上每桌食客都会挑战一把魔鬼辣的感觉，重庆国家地理标志食材石柱红辣椒尽管辣得功不可没，但属于吃辣不见辣的存在，千万别被迷惑哦；

而【歌乐山辣子鸡】可以充分弥补这个遗憾，“石柱红”铺天盖地，与去骨切粒炸得焦脆的武隆高山鸡交相辉映，在辣椒里找鸡块的乐趣，是越辣越想吃的诗句；

【磁器口毛血旺】我是第一次吃，可以说很讨巧，当服务员端上来一口汤汁满满的小铁锅，我用勺轻搅发现空空如也，刚要叫服务员一问究竟，人家就端着装着九宫格的木托飘然而至了，原来这个毛血旺真的是“现旺”现吃的，全部食材当面入锅，老嫩度您根据自己的喜好自由掌握，秒哉啊；

【能喝汤的酸菜鱼】必须隆重推荐，据说这道菜半年内两上央视，非物质文化遗产的酸菜，辅以鲫鱼熬制的浓汤，配上鲜笋，鱼肉无刺嫩滑，先吃鱼肉后喝汤，在满嘴火辣之时，那种微酸香浓的口感是令人意犹未尽的温存，老少皆宜；

不辣的菜里还有一道铁锅粉丝虾，却也超级下饭，韭菜和粉丝垫底，蒜蓉腌制的凤尾虾铺于其上，上菜时和毛血旺异曲同工，都是生鲜食材上桌，盖上锅盖，开火的同时服务员按下秒表置于桌旁，7分钟后秒表铃响，您就掀盖得着吧您呐；

此外，粉蒸排骨、鲜椒黄瓜和奇味土豆丝也都是要试一下的，尤其是土豆丝，配上小饭釜现煮的米饭，我想说绝配，一琢磨还真是有点俗，这的每一道菜哪个又不是下饭菜呢。

小饭釜现煮米饭也是这里的一大特色，进门处一眼就可得见整齐序列而为，中科发5号五常大米加入农夫山泉，18分钟，未掀木盖就能闻着米香带来的满满幸福感，嘴急的一定要让服务员提前煮上哦。

对了，刘红杏杏皮水一定要点，这个据说是且鞮侯公主秘方，传承了64代了，不仅是敦煌非物质文化遗产饮品，最主要是冷饮酸甜解腻的同时，更是解辣神器。

PS：走门看到门口招贴的福利，9月21日正式开业，至23日全场5折；24日至26日7折 ；[emailprotected] @鲜城北京

火爆重庆11年的重庆菜馆来北京啦

终于打卡了最近火遍全北京的重庆菜餐厅！就在东直门来福士购物中心的五层，名字叫做九锅一堂重庆菜。

中午来的，门口已经排了大长队。火红的门头，特别好认。服务生超级热情，店内环境很有情调。

吃到一半，不得不感慨！终于知道，为什么会有那么多人排队。绝对的好吃不贵，神仙餐厅。

大大大爱【磁器口毛血旺】，人生第一次吃到现煮现吃的毛血旺，就感觉更加的新鲜，更烫更麻辣。

印象最深刻的是【歌乐山辣子鸡】红彤彤的辣椒配上酥酥的鸡肉块，也是太香了！问了服务生，他家居然用的是重庆国家地理标志食材重庆武隆高山鸡和重庆石柱辣椒！难怪这么好吃！这么过瘾！

除此以外，还有几道推荐必吃：个大好吃的【辣卤鸭头】、能喝汤的【酸菜鱼】！还有香嫩鲜辣的【老坛凤爪】！哦对，吃辣的同时，别忘来一杯解辣神奇特饮【刘红杏杏皮水】

好啦！忍不住了吧，赶紧去吃起来吧！#北京美食# #我的京彩时刻# #域见北京#

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