水鱼是什么菜系（水鱼是什么意思啊）

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水鱼指的是鳖，是鳖的别称。

鳖（学名：Pelodiscus sinensis）是鳖科、鳖属动物。成体背盘长192.0-345.0毫米，宽138.8-256.0毫米。头中等大，前端瘦削。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距，等于或略短于眼径。

别称：中华鳖、甲鱼、水鱼、团鱼、老鳖、王八、泥龟

鳖生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域。也常出没于大山溪中。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁。

扩展资料

鳖之所以名中带有“中华”两字，是得益于其极强的生存能力。在中华大地上北到内蒙，南至海南，西起云南，东至山东，除在个别省份因气候干燥、降水稀少或气温寒冷无法适应外，中华鳖以席卷之势适应了华夏版图的大面积区域。

也是分布太过分散的缘故，使得它的原产地范围很难界定的更精准。可能最早的时候其分布范围并不如现在宽广，只是局限于某些水域当中，后来由于人们发现中华鳖的肉质鲜美、营养丰富，特别是背甲边缘的肥厚“裙边”更是被奉为烹饪上品。

与此同时，连壳、卵在内的身体各个部位均可入药，如此既可作为食补的烹饪原料又能作为药补的药材，中华鳖很可能是随着中华民族的人口迁徙和文化传播而一同前往适宜居住的各处，比如如今我们的邻国朝鲜和日本也都有中华鳖的踪影。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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