“观·味”中国年 | 海底捞春节7天接待超800万人次,北京、上海、西安消费排名前三
2022-02-07 18:17:02 |来源:蓝鲸财经
(原标题:“观·味”中国年 | 海底捞春节7天接待超800万人次,北京、上海、西安消费排名前三)
新春佳节,离不开舌尖上的美味享受,亲朋好友聚餐也带来了餐饮市场的火爆。
2月7日,蓝鲸财经记者获悉,春节7天假期(除夕到正月初六),海底捞共接待顾客超800万人次,期间家庭聚餐成为主流,而在不同时段、不同门店,海底捞接待顾客的消费类型也有所差别。
以除夕当天为例,海底捞北京劲松店,牡丹园店,路劲世界城等门店均以家庭聚餐为主,以劲松路店为例 除夕当天营业至晚上20:00,接待1500人次就餐,以带老人、小孩的家庭聚餐为主;而在海底捞三里屯3.3大厦店,营业至凌晨7:00,等位至凌晨12:00,消费以3-4人朋友聚餐为主;据海底捞河南郑州商鼎路店负责人介绍,除夕、初一主要是家庭聚餐,初三初四之后,门店接待的同学聚会、朋友聚餐也相应增加。
海底捞王府井银泰in88店的负责人向记者表示,春节期间前来就餐的人络绎不绝,对比去年春节客流量增加了20%以上,“有不少顾客是来这边排队购物,或者打卡冬奥会倒计时牌,然后相约着吃个火锅暖暖身子。”
由于不少人选择原地过年,一线和新一线城市地区消费市场稳定复苏,据海底捞公共事务部部长杨西贝透露,春节期间海底捞接待人次top10城市为:北京、上海、西安、广州、武汉、深圳、郑州、南京、杭州、成都。与此同时,二三线城市的消费热情也得到释放,在春节期间吸引的客流量也已接近一线和新一线城市地区。
此外,为了保障消费者的居家就餐需求,海底捞外送业务有超过400个站点参与春节保供应行动,覆盖全国170多个城市。消费数据显示,春节期间海底捞中国大陆地区外送业务,为近6万个家庭提供外送到家服务。
就产品选择来看,春节期间,大众餐饮口味呈现多元化趋势。在火锅消费上,不再局限于一锅麻辣,多口味混搭风成为主流,番茄、秋冬滋补系的搭配成为潮流。
消费数据显示,春节期间海底捞番茄火锅仍然是最受大众欢迎的锅底,主打营养滋补特点的三鲜火锅、猪肚鸡火锅、姬松茸菌汤火锅、骨头火锅等也成为热销产品。这也表明,随着居民健康养生意识的提升,春节期间大众外出就餐时,越发重视食品营养价值。
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